22 jul 2014

Hjärtformade Whoopie Pies

Whoopie pies kommer jag ihåg att jag skrev om på bloggen år 2010 och de var innan de blev så populära här i Sverige.Nu vet alla om Whoopie pies och har säkert bakat dessa.De är lätta att göra och går att variera dessa i olika smaker och fylla de med vad man gillar så som glass,mousse,frosting,smörkräm,ganache,nutella,jordnötssmör och mycket mer.
Jag älskar choklad så de fick det bli och fyllde med hallon,dulche de leche och marshmallowsfluff.Dessa choklad Whoopie pies blev söta,kladdiga och  rena njutningen för gommen .Tummen upp för dessa får man utav barnen likaså av de vuxna.
Med lite strössel eller hackade nötter så blir de  festliga och passar till kalas likaväl till fikat.
De fina hjärtformen kommer ifrån http://www.tartdecor.se/ och är av märket wilton som är en stor favorit med hög kvalite på teflonet.Väldigt lättskött och släppte jättebra.






 


Ingredienser:
113g smör osaltat
2.5dl brunfarin socker
1ägg
1tsk vaniljextrakt
4,8dl vetemjöl
0.5dl kakao
2.4dl mjölk
1tsk bakpulver
1tsk bikarbonat
0.5tsk salt

Fyllning 1:
Dulche de leche Pampas deli

Fyllning 2:
Hallon

Fyllning 3:
Marshmallowsfluff

Gör så här:
1.Vispa smör och socker fluffigt.Tillsätt de rumsvarma ägget och vispa en stund till.
2.Sikta alla torra ingredienserna i en bunke.Tillsätt i smeten och rör om med en slev/slickepott varvat
    med mjölken och vaniljextrakt.Börja och sluta med mjöl.
3.Häll smeten i en spritspåse och börja spritsa i  formen.
4.Grädda på 175g i ca 8-10min.
5.Låt de svalna och sen fyll med valfri fyllning.
6.Vill du doppa fyllningen i strössel gör de innan du ställer in dem i kylskåpet.

Kram

12 jul 2014

Blöjtårta

Denna underbara blöjtårta fick jag sponsrat från just www.blojtartan.se till Felicias dop.
Helt underbar och blev förälskad  i den.Den fick en självklar plats på dessertbordet men en sån tårta är även perfekt och ge bort till babyshower eller som present till nyblivna föräldrar.Kan lova att sånt uppskattas.Har själv gjort blöjtårta men aldrig gjort  en sån här fin.Helt magiskt vacker.
Blev gjord med kärlek och de syns bara att titta på den.Ser mig själv att ja tittar tätt som tätt på den.Är verkligen ett minne och kommer spara den till dottern för den är så fin.
Allt handlar om detaljer och Åsa har gjort denna blöjtårta till ett mästerverk.
Gillar att den blev så personlig och de bästa är att de går och special beställa så som man vill ha de eller så kan man välja redan färdiga.Och så kan man även välja om man vill ha blöjkrans,babycupcake,babybukett eller kanske köpa leksaker
Tack snälla Åsa för denna vackra blöjtårta som vi fick.Blev supernöjd verkligen.



 





www.blojtartan.se
Loggan är från blöjtårtans hemsida.

Kram

26 jun 2014

Rosa/vitt Dessertbord

Vår dotter Felicia döptes i Söndags och gudstjänsten var så fin och hon var så duktig.
Kom inga tårar och alla var lika förvånade som då sonen döptes.
Efter gudstjänsten så kom alla hem till oss.26 personer på 74kvm så de var fullt hus.
Matbuffè med massa gott och sedan blev det ett magiskt dessertbord.
Dessertbordet bestod av:
Nedersta tårtbotten,vaniljbotten,jordgubbsmousse+skivade färska jordgubbar/vitchokladmousse
Mittersta våning,chokladbotten,hallonmouse/chokladmousse.Spacklad med marängsmörkräm
Täckt med mmf.Spacklade och täckte gjorde Anki Sjögren som äger Diversis.Som även la pärlorna,gjorde de söta ängelvingarna och korset.
Cake pops-Ballerina kladdkaka
Jordgubbsmaränger
Vitchokladpraliner med hallontryffel
Chokladmousse/jordgubbsmousse med hackad valrhona choklad över
Tack till alla sponsorerna som ställde upp och gjorde detta dessertbord till det lilla extra.

Blöjtårtan  http://www.blöjtårtan.se/
Honeycombs & pom pom http://www.kitsch.se/
Tårtdelare  http://www.coolstuff.se/
Sugrör       http://www.myperfectday.se/
Valrhona choklad   http://shop.wgs.se/default.aspx
Fjärilutstickare,sockerpasta,ballonger  http://www.kalaslagret.se/
Tårtbrickan mellan tårtorna kommer ifrån www.siluett.se



 









Kram

16 jun 2014

Baka med surdeg

Surdegsbröd är det ursprungliga sättet att baka på,dvs utan jäst.Redan för sextusen år sedan började man med surdegsbröd i Egypten.Nu bakar större delen av världen med surdeg.För att börja baka surdegsbröd behöver man en surdegsgrund. Surdeg är något man kan lyckas med men även misslyckas.Att sätta en surdegsgrund och vänta och blanda i mer mjöl är för mig riktigt roligt. Spännande och se hur de jäser sig och får liv med massa bubblor.
Dessutom så får man riktigt gott bröd i slutänden. De är verkligen värt de att sätta sin egen surdeg för det sköter sig själv, nästan i alla fall.
Hälla i lite mjöl varje dag och sen låt den vara i ca 5dagar sen har du fått till något fantastiskt.
När man fått igång sin surdegsgrund så kan den leva hur länge som helst, bara man matar den.
En surdegsgrund består endast av mjöl, vatten och eventuellt lite rivet äpple eller ekologisk honung. Recept på surdegsgrund hittar ni  Här.
Om de är så att man inte vill göra sin egen surdeg eller inte har tid så kan man alltid gå in på www.surdeg.com  och köpa. Enkelt och för en billig peng dessutom.
Vill du baka ett lätt bröd  med surdeg så hittar du de här på min sida Surdegsbröd recept .
Så för er som inte testat och baka med surdeg så kan jag starkt rekommendera det.Det tillför brödet så mycket mer smak.Så ut till köket och börja göra din egna surdeg.


Kram

2 jun 2014

Jordgubbspannacotta med jordgubbsspegel

Jordgubbar hör sommaren till och man kan äta de som de är och så kan man göra en massa bakverk med dem och vad du än väljer så kan jag lova att det blir en hit.
Pannacotta är ett säkert kort och jordgubbspannacotta har jag t.om fyllt i tårta som blev en succè och de som är så bra är att det går utmärkt och förbereda innan och ha i kylskåpet tills de ska avnjutas.
Jag ville piffa upp pannacottan och även förstärka dess smak av jordgubbar med jordgubbspegel
och tyckte de blev klockrent och de blev ju fint resultat.Sen tog ja chokladrulle som ja delade och voila så kom detta till.




Ingredienser:
2st gelatinblad
0.5 vaniljstång
2.5dl vispgrädde
0.5dl strösocker
 250g jordgubbar

Jordgubbsspegel:
125g jordgubbar


 Gör så här:
1.Lägg gelatinbladen i blöt ca 10minuter.
2.Koka grädde,sockret och vaniljstång som du skrapar ut fröna och även stången.
3.Ta bort från värmen och tillsätt gelatinbladen och rör om så det inte blir klumpar.
4.Mixa jordgubbarna till en slät purè och blanda ner.Ta bort vaniljstången och häll i form eller
   i din tårta.
5.Jordgubbspegel:


Kram

30 maj 2014

Ninjago tårta

När sonen fyllde år gjorde jag 3 tårtor och har visat er 2 men glömde bort den tredje så här kommer den.Sonen älskar lego,ninjago så de var inte svårt och besluta sig för vad man skulle göra.
Tårtan består av Vaniljbotten, hallonmousse/ passionfruksmousse. Spacklad med smörkräm.
De som var svårt var att täcka den med marsipan då själva tårtan var 15cm i diameter så delade
den i 2 remsor och lade på.
Tårtbrickan kommer från www.siluett.se






Kram

23 maj 2014

Barbie tårta

I helgen fyllde Elshwa 5år och är syrrans dotter som ja dessutom är gudmor till och det hon ville ha var just barbietårta/prinsess så då var de bara och sätta igång men de var inte så lätt som ja hade med den första barbietårtan jag gjorde.Syrran gav mig en hel barbie,och gjorde hål men de gick inte,den stack ut för mycket,så fick vänta tills hon gav mig en annan barbie som hon tog sönder sen gick de bättre men då fanns de redan hål och den ville sjunka.Ja ni förstår att ja höll på att slita mitt hår och så har ja dessutom dottern på 6månader som inte ville att ja skulle göra tårtan men de gick till slut.
Jag fyllde denna med glasscremè & hallonmousse med färska hallon över.







Kram

16 apr 2014

Lchf fröknäckebröd

Dessa spröda knäckebröden av olika sorters fröer är gudomligt goda och inte alls så svåra och göra.
Dock fick de stå och gotta till sig i en timme ungefär och sen skötte ugnen resten.Så in i köket och gör dessa.Perfekta och äta till frukost,mellanmål,kvällsmål eller varför inte ta med sig på picknick nu när de börjar bli varmt ute och sen massa pålägg på.Mums säger magen.Dessutom är de glutenfria också.



2 plåtar
Ingredienser:
3.5dl solrosfrön
1dl linfrö(hela)
1dl sesamfrö(skalade)
2dl pumpakärnor
2msk fiberhusk
2msk mandelmjöl
1tsk salt
5dl vatten
1/2 dl vallmofrö

Gör så här:
1.Sätt ugnen på 160 varmluft.
2.Blanda allt utom vallmofrön i en bunke och låt den stå framme och svälla i cirka 1 timme.
3.Bred ut smeten tunt på 2 plåtar klädda med bakplåtspapper.
4.Strö över vallmofrön.
5.Grädda knäckebröden i cirka 70 minuter.
6.Låt dem svalna och lossa försiktigt bakplåtspappret från bröden. Förvaras torrt.
Receptet är ursprungligen Leila Lindholm men skippade flingsalt.
 
 
Kram

13 apr 2014

Hemmagjorda Delicato bollar

Dessa Delicato bollar blev riktigt goda kan ja lova och beroende framkallande.
Inga vanliga chokladbollar inte,utan ja och många andra tycker de smakar som de i butiken om inte godare oxå.Finmald havregryn,oboy,vaniljsocker o annat gott i och sen doppar man dem i mjölkchoklad och kokos över.Ja de går och toppa med strössel,nötter mm men ja håller mig till kokos.Smaskens.
Receptet är Jennie Benjaminssons men dubblat mängden bara.




Ingredienser:
200g rumstemp smör

6dl fiber havregryn
3dl florsocker
4tsk äkta vaniljsocker
4msk oboy
2msk kakao
4msk kallt kaffe

Doppa:
200g ljus choklad t.ex Marabou
2tsk äkta vaniljsocker
4msk oboy
kokos/strössel 

Gör så här:
1.Mixa havregrynen med mixer.Vispa smöret poröst.Tillsätt sedan den mixade havregrynen i smöret tillsammans med vaniljsocker,florsocker,oboy,kakao och kaffet.Rör om ordentligt,använde min assistent då det blir kladdigt.
2.Låt den gå nån minut tills du ser att allt är blandat ordentligt.Lägg smeten i en skål och in i kylskåpet tills den stelnar något så det blir lättare att rulla bollar.Sedan är det bara och rulla stora bollar.Bör få ut ca 16st,gör du dem mindre får du mer. In i kylskåpet i minst en timme.
3.Sen är det bara och smälta chokladen,och sen hälla i oboy och vaniljsocker och rör om.Använd en sked och gaffel för att doppa bollarna.Ta en tallrik och lägg bakplåtspapper på och med massa kokos under.Sen är det bara och kasta på kokos tills hela bollen har det på sig.Låt stelna i kyl i ca 2 timmar.


8 apr 2014

Himmelsk Marängtårta

Sonen fyllde år i helgen och det firade vi så klart.Blev 3 tårtor totalt.Vi börjar med Roy Fares 
" Himmelska marängtårta" som såg så god ut att jag var tvungen och göra den.God var den men allt för söt för min tunga men så hade jag inte ätit sött på en vecka eller så kanske man inte skulle använda all maräng.Marängtårta med sötmandel fylld med vaniljkräm och sedan spacklade jag med italiensk maräng som vi brände och toppade tårtan med färska bär.


 

Tårtbotten:
8 äggvitor
1 dl strörocker
4 dl florsocker
4,5 dl mandelmjöl
1 citron, finrivet skal
Vaniljkräm:
3 st äggulor
3/4 dl strösocker
0,5 dl maizena
0,5 vaniljstång
2,5 dl 3% mjölk
15 g rumstempererat osaltat smör
3 dl vispgrädde
Italiensk maräng:
4 st äggvitor
0,5 dl vatten
2,5 dl strösocker
Garnering:
Färska bär
1. Vaniljkräm: Rör ihop äggulor, socker och majsstärkelse i en bunke. Dela vaniljstången och skrapa ut fröna. Lägg vaniljstång och frön i en kastrull och tillsätt mjölken. Låt koka upp. Vispa ner den varma mjölken i äggblandningen. Blanda väl och häll tillbaka i kastrullen.
2. Koka upp blandningen under omrörning och sjud tills krämen tjocknat. Häll vaniljkrämen i en bunke och tillsätt smöret. Rör tills smöret smält. Ta upp vaniljstången och låt krämen kallna i kylen.
3. Sätt ugnen på 175 grader. Vispa äggvita och socker till en fast maräng­smet, Vänd försiktigt ner florsocker, mandelmjöl och citronskal. Spritsa eller bred ut fyra runda bottnar, ca 16 cm i diameter, på plåtar med bakplåts-papper. Grädda mitt i ugnen ca 15 min. Låt bottnarna svalna innan de lossas från papperet och får kallna på galler.
4. Vispa grädden fast. Blanda den med vaniljkrämen. Bred krämen på bottnarna och lägg ihop dem. Ställ tårtan i frysen ca 6 timmar. Ta fram och låt tårtan tina i rumstemperatur ca 1 timme.
5. Italiensk maräng: Koka socker och vatten till 110 grader. Vispa ägg­vitorna till fast skum. Koka sockerlagen till 121 grader. Häll sockerlagen i äggvitorna i en tunn stråle under kraftig vispning. Fortsätt vispa tills marängen är kall.
6. Stryk bort eventuell vaniljkräm som runnit ut från tårtan. Bred den italienska marängen runt om. Bränn marängen med en gasbrännare och garnera tårtan med färska bär.
 
 
Tårtbrickan kommer i från www.siluett.se

Kram

16 feb 2014

Nutella cupcakes

Här kommer något för er chokladälskare.Roy Fares Nutella cupcakes är to die for verkligen.
Saftigare& luftigare muffins får man leta efter.De går sönder innan de hamnat i munnen så fluffiga är
dem med en silkeslen chokladfrosting som gör så att de sjunger i munnen.Ni måste bara testa dessa.


Ingredienser:
100 g Vetemjöl (1 3/4dl)
150 g Strösocker (1 3/4dl)
30 g Kakao (3/4dl)
3 g Maizena (1tsk)
3 g Bakpulver (1/2tsk)
3 g Bikarbonat (1/2tsk)
3 g Salt (1/2tsk)
8 g Vaniljsocker (1msk)
55 g Ägg (1st)
75 g Mjölk (3/4dl)
40 g Vegetabilisk olja (1/2dl)
50 g Bryggd kaffe (Varm) eller kokande vatten (1/2dl)

Gör så här
1.Sätt ugnen på 170 grader. Sikta alla torra ingredienser i en bunke.
2.Vispa ägg, mjölk och vegetabilisk olja lite lätt med en handvisp.
3.Blanda i äggvispningen med dem torra ingredienserna och tillsätt det varma kaffet och blanda väl, smeten kommer att vara lös.
4.Vill du inte ha kaffesmak tillsätter du varmvatten.
5. Fyll dina cupcakes formar lite mindre än 3/4 med smet.
6.Grädda mitt i ugnen på 170 grader i 16 – 17 min. Gör stickprov, ta ut och låt svalna helt innan du lägger på frosting.

Frosting
150 g Mörk choklad Vahlrona Manjari – smält
250 g Osaltat smör – rumstemperatur
150 g florsocker (2 1/2dl)
8 g Vaniljsocker (1msk)
2 g Salt (1/4tsk)
100 g Nutella (1dl

1.Hacka chokladen och smält försiktigt i mikron eller över ett vattenbad.
2.Vispa smör, florsocker, vaniljsocker och salt vit och fluffigt.
3.Vispa i nutella och den smälta mörka chokladen, vispa väl.
4.Är frostingen lite lös kan du stoppa in den i kylen 10 minuter


Tårtbrickan & muffinsformarna kommer ifrån Siluett


Kram

15 feb 2014

Vinnaren av boken "United States of cakes"

I förra veckan blev jag en av vinnarna som vann Roy Fares nya bok och den boken är fylld med massa goda saker som jag bara måste göra.Härligt när får tillbaka lusten och baka. Har redan testat Roy Fares nutellacupcakes och de är nog en av de godaste jag ätit.






10 jan 2014

Salt Lakritskola


Lakritskola gjorde jag precis innan jul och de gick lika snabbt slut,så de var tur att jag gjorde precis innan .Hädanefter kommer jag endast göra kola av recept från Pärlans konfektyr.Nog de godaste som finns.Är ni galna i lakrits ja men då kommer dessa gå hem hos er också,i alla fall de som älskar saltlakrits.


Ingredienser:

80g smör
2dl vispgrädde
1/2 tsk havssalt
15 g lakritspulver
170 g glykos (se nedan)
250 g strösocker
5 g salmiaksalt (en något rågad tesked)Finns och köpa hos Panduro
Gör så här:
1. Förbered och klä en form ca 20x20 med bakplåtspapper, eller gör som jag och använd bara bakplåtspapper och vik till en form, då kan jag anpassa måtten som jag vill.
2.Se till att ha allt förberett, när koket väl är igång krävs din fulla uppmärksamhet och du hinner inte stå och väga upp det sista.
3.Lägg smör, vispgrädde och salt i en liten kastrull. Vispa ner lakritspulvret med en visp i den varma gräddblandningen.Samtidigt kokas glykos och socker upp i en större, tjockbottnad kastrull. Undvik att röra i massan, då den kan sockra sig, jag brukar vicka lite lätt på kastrullen så sockret fördelas jämnt. Den ska kokas till ca 170 grader, och bli ljust bärnstensfärgad.
4.Ta det karamelliserade sockret av plattan och rör försiktigt ner gräddblandningen. Använd en träslev eller (min favorit) slickepott i silikon. Ställ tillbaka på plattan, ner sänk värmen och låt smeten koka upp. Rör om så det inte bränner i botten. Koka tills kolan blivit ca 127 grader (det tog ca 1 minut för mig, så det går fort.Vispa ner salmiaksaltet med ballongvisp.
5.Häll upp i den förberedda formen, och låt så och svalna i rumstemperatur. Vänta ca 4-5 timmar sedan är kolan redo att skäras upp.
6.Slå in i smörpapper/cellofan/bakplåtspapper och förvara torrt och svalt.

Kram